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儿童酱油多是营销噱头 配制酱油一成不合格

2014-05-15 责任编辑:小沫 来源:闻康资讯网 收藏本文我要纠错

  酱油是我们日常生活中必不可少的调味剂。那您知道您在商场买的酱油安全吗?您知道最近曝光儿童酱油多是营销噱头吗?不知道没关系,今天小编就为大家呈上关于酱油你不知道的事,感兴趣的朋友们赶快来看看吧。

  儿童酱油多是营销噱头

  最近几天,国家食药监总局发布曝光食品抽检的信息,市场上配制酱油不合格率高达14.3%,配制酱油是这一次抽检产品中不合格率最高的产品,不合格的主要原因是酱油中的微生物超标和超剂量使用国家禁止的食品添加剂。

  此次国家食药监总局抽检了酿造酱油样品697批次,不合格样品数为31批次,抽检配制酱油样品21批次,不合格样品数为3批次。

  业内人士解释酱油不合格主要原因

  一是三氯丙醇不合格,仅一个批次,即甘肃张掖甘州区鑫源食品厂生产的红烧老抽配制酱油。

  二是酱油中有多个批次都含有氨基酸态氮超量而导致不合格。氨基酸态氮指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好,大家要注意了哦。

  三是部分防腐剂超量添加和菌落总数超标的问题。

  酿造、配制含混,新国标能否堵住漏洞

  有机酱油、纯天然酱油、无添加酱油、味极鲜酱油……酱油的名头可谓五花八门,价格千差万别,标注的标准也不太一样。

  为了吸引消费者,一些企业还打出无添加剂、无色素等旗号,价格也水涨船高。

  食品安全监测的专家解释,酿造酱油所要的时间长、成本也比较高,而配制酱油却是恰恰的相反。

  “虽然标准中规定配制酱油中,酿造含量不得低于50%,但实际操作中由于没有有效的检测办法,如果有企业冒充,很难检测出来。”

  消费者在购买时可以留意标签上的产品标准号:酿造酱油执行的是GB18186,而配制酱油执行的是行业标准10336。

  “配制酱油采用的并非传统方法,业内很早就认为,配制酱油其实并不应标注酱油,而是属于复合调味料类别。”上海市食品协会调味品专业委员会秘书长黄志蕙说。

  事实上,新的酱油国标征求意见稿中已经删去了这两种酱油的分类和定义,这意味着如果新国标实施,以后酱油将只有酿造的品种。